皮肚炒茄子

皮肚炒茄子是一道 美味的中式菜肴，主要食材包括茄子和皮肚。以下是制作这道菜的详细步骤：

所需食材

茄子 500克

皮肚 100克

蒜瓣 20克

葱 10克

辣椒 10克

豆瓣酱 10克

盐 2克

酱油 10毫升

生抽 10毫升

制作步骤

1. 茄子洗净，切成小块；青辣椒和红辣椒也切成小块；葱切成小段；蒜瓣切碎。

2. 皮肚泡发，放入开水中焯水捞出备用，可去除皮肚的异味。

3. 炒锅加热倒入油，放入蒜瓣爆香，再放入一勺豆瓣酱翻炒均匀炒出红油。

4. 放入茄子翻炒均匀。

5. 放入一勺生抽和少许酱油翻炒均匀。

6. 加入少许水翻炒均匀。