营养青椒猪肚
青椒猪肚是一道色香味俱全且营养丰富的菜肴，主要原料为猪肚和青椒。以下是有关这道菜的详细介绍：
主要食材及功效
猪肚：具有补虚损、健脾胃的功效，富含蛋白质、矿物质和微量元素，尤其是对骨骼、肌肉和关节的保健具有显著作用。此外，猪肚含有丰富的胶原蛋白，能够帮助增强筋骨，滋养皮肤。
青椒：富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。青椒还具有活血化瘀的功效。
烹饪方法
准备材料：猪肚1个（建议选择处理好的半熟猪肚，省时又省力），青椒2个，红辣椒1个，洋葱半个，蒜瓣10瓣，京葱1根，料酒1勺，蚝油2勺，生抽2勺。
烹饪步骤：
1. 猪肚常温解冻，加入辅料：菜籽油、青椒、蒜、食用盐、味精、生抽、豆瓣酱，翻炒入味即可。
2. 锅中热油，葱姜蒜花椒干辣椒爆香，倒入带汤的猪肚，倒入少许料酒和生抽，煸炒至汤汁沸腾，收汁后加入青椒丝，加入适量的盐，大火翻炒十五秒左右，滴几滴香油出锅。
3. 锅里放少许油，烧热，倒进猪肚，爆炒1分钟，放进青椒丝，爆炒至青椒断生，加入生抽料酒蚝油，兜抄均匀即可。
营养价值
青椒：富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。
猪肚：富含蛋白质、矿物质和微量元素，有助于补充体力和提供营养。