白菜炖豆腐无油做法

白菜炖豆腐无油的做法如下：

煎鸡蛋

碗中打入4个鸡蛋，搅拌均匀备用。

锅中油热后，倒入鸡蛋液，小火慢煎至两面微黄，捣成均匀的块。

煮汤

加入滚烫的开水，这样可以激发出鸡蛋的鲜味，先煮2分钟，让汤汁变得浓白。

炖豆腐

倒入豆腐，加盐、生抽调味，小火炖3分钟。

加白菜

最后加入白菜，继续炖5分钟，出锅前撒上葱花和枸杞。

小提示：

煎鸡蛋时火候要控制好，以免煎糊。

加入开水是激发鸡蛋鲜味的关键，不可用冷水代替。

这样一道无油的白菜炖豆腐就完成了，清淡而美味。