发面馒头下锅时间
发面馒头下锅的时间主要取决于馒头的大小和蒸锅的火力。以下是一些常见情况和推荐时间：
一般大小的馒头 （直径约3-4厘米）：冷水下锅
：水开后蒸15分钟，然后焖3-5分钟再开盖。
热水下锅：水开后蒸10-15分钟，然后焖3-5分钟再开盖。
中等大小的馒头
冷水下锅： 水开后蒸20分钟，然后焖3-5分钟再开盖。 热水下锅
大馒头
冷水下锅：水开后蒸25分钟，然后焖3-5分钟再开盖。
热水下锅：水开后蒸20-25分钟，然后焖3-5分钟再开盖。
小馒头
冷水下锅：水开后蒸15分钟，然后焖3-5分钟再开盖。
热水下锅：水开后蒸10-15分钟，然后焖3-5分钟再开盖。
建议
温度控制：发酵温度最好在28至33度之间，如果温度较低，需要适当加温并延长发酵时间。
蒸锅选择：使用冷水下锅可以避免馒头表面因温度骤升而塌陷，但需要稍微长一些的时间来蒸熟。
焖制时间：蒸好后不要立即揭盖，继续焖3-5分钟，等蒸汽减弱后再开盖，这样可以避免馒头因温差过大而塌陷。
通过以上信息，你可以根据馒头的大小和蒸锅的实际情况来调整蒸制时间，确保馒头能够完全熟透且口感最佳。