苦瓜排骨鸡蛋汤

苦瓜排骨鸡蛋汤是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

材料

排骨400克

苦瓜200克

鸡蛋1只

香菇20克

香葱2棵

生姜1块

面粉适量

料酒1大匙

五香粉2小匙

精盐2小匙

味精1小匙

步骤

排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面。

苦瓜去籽洗净，切成厚片。

香葱洗净切段，生姜洗净切片。

香菇泡软洗净。

把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇。

加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟。

加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。

做法二：

材料

排骨500克

苦瓜2根

姜片3片

料酒适量

盐适量

枸杞少许

步骤

排骨洗净，切成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，将排骨捞出备用。

苦瓜洗净后切段，去籽后再切成大块备用，可适当泡淡盐水减少苦味。

锅中加入适量清水，将焯过水的排骨放入，大火煮沸后转小火炖煮20分钟，炖出排骨的鲜味。

将苦瓜块倒入汤中，继续炖煮10分钟左右，苦瓜炖至稍软但不失脆嫩口感时，加盐调味。

最后加入少许枸杞，炖2分钟后关火，趁热享用。

做法三：

材料

排骨400克

苦瓜200克

鸡蛋1只

香菇20克

香葱2棵

生姜1块

面粉适量

料酒1大匙

五香粉2小匙

精盐2小匙

味精1小匙

步骤

排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面。

苦瓜去籽洗净，切成厚片。

香葱洗净切段，生姜洗净切片。

香菇泡软洗净。

把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇。

加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟。

加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。

做法四：

材料

排骨适量

苦瓜1根

姜片适量

蒜片适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

步骤

将排骨放入开水中焯水，煮片刻后捞出，用清水冲洗干净备用。

苦瓜去皮，刮掉苦瓜的内脏部分，切成薄片或块状。

热锅中倒入适量食用油，放入姜片和蒜片煸炒出香味。

放入焯水后的排骨，用料酒炒匀。

加入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖30分钟。

加入苦瓜片，继续慢炖15分钟至苦瓜熟软。

最后，根据个人口味，加入适量盐和鸡精调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。