红烧肉不够红补救
红烧肉不够红，可以通过以下几种方法进行补救：
炒糖色上色
在锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成红褐色。注意火候要小，且不停搅拌，以免糖色炒糊。
将焯好水的五花肉块倒入炒好的糖色中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。
使用酱油上色
在锅中放少量油，放入肉块炒至表面肥肉开始出油时，再加入酱油，这样肉皮极易作色，且烧时不易退色。
加入红曲米汁
在一般调味的基础上，加入少量的红曲米汁，可以增加红烧肉的红色。
使用糖果色上色
将白糖放锅中熬至起泡时，加入水，用其红色的焦糖水作色于肉。