面条的肉卤怎么做
制作面条的肉卤，可以参考以下步骤：
准备食材
猪肉（500克）
葱（3根）
姜（2片）
香料（2颗，可根据个人口味选择八角、桂皮等）
料酒（20克）
盐（5克）
酱油（10克）
高汤或水（适量）
处理肉
将猪肉剁成肉馅，葱切成葱花，姜切成姜片备用。
炒制肉卤
热油锅，放入葱姜爆香，然后加入肉末翻炒至变色。
加入豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、醋、味精（可选）等调料，翻炒均匀。
倒入高汤或水，水量根据个人口味调整，大火烧开后转小火慢炖，使肉卤充分入味。
勾芡
如果喜欢卤汁浓稠一些，可以准备一小碗水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和），在肉卤快收汁时倒入锅中，边倒边搅拌，直到卤汁变得浓稠。