坛子辣椒腌制方法
坛子辣椒的腌制方法有多种，以下提供几种常见的做法：
基本腌制方法
选辣椒：选择新鲜、无破损的辣椒，洗净后晾干水分，去蒂并切成半厘米宽的圆环。
装坛：在干净、无水无油的坛子中，一层辣椒一层盐地装，边装边压实，直到装完。
加醋：将适量的醋烧开晾凉后倒入坛子中，醋的用量不宜过多。
密封：保持坛子密封，放置在常温下，半个月后即可食用。
加入佐料的腌制方法
晾晒辣椒：将辣椒洗净后晾晒至两边变白，收回来后放入坛子。
添加佐料：在坛子中加入大蒜、花椒、生抽、食盐、白糖、白酒等佐料，摇晃坛子使辣椒均匀裹上佐料。
密封腌制：盖好坛子盖子，放置一段时间后即可食用，建议腌制一个月左右。