烧烤菌类腌制
烧烤菌类腌制的方法如下：
香菇腌制
所需食材：新鲜香菇、1勺食用油、1勺生抽、1勺烧烤料、少许盐、葱花、温水、少许辣椒粉、少许白芝麻。
做法：
1. 将香菇去根改花刀，用温水洗净后放入碗中。
2. 加入1勺食用油（如亚麻籽油）、1勺生抽、1勺烧烤料、少许盐，抓匀腌制15分钟。
3. 腌制好的香菇放入空气炸锅内，调180度烤15分钟，中途拉出翻面烤，出锅前撒上辣椒粉、白芝麻和葱花即可。
金针菇腌制
所需食材：金针菇、油、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。
做法：
1. 香菇去蒂，金针菇去后根，洗净后加入调料抓匀腌制10分钟。
2. 将菌菇放在烤盘上，刷层油，烤箱220度，中层烤15分钟，出炉后撒上孜然粉。