腌制韭菜豆子

腌制韭菜豆子的步骤如下：

准备食材

韭菜 500克

黄豆 500克

盐 适量

处理韭菜

将韭菜洗净，凉干水分。注意是凉干而不是不滴水。

处理黄豆

将黄豆洗净，倒入锅中炒熟。炒至全熟即可，注意火候控制。

腌制韭菜

把控干的韭菜切成小段。

放盐，盐的用量根据自己的口味调整，但不能太淡，否则容易坏。

将盐和韭菜搅拌均匀。

把炒熟的黄豆倒进韭菜盆中，压住韭菜使韭菜充分腌制。

储存

隔一个晚上，将豆子和韭菜搅拌均匀，装进无水的容器中。

放置7天以上，待味道充分融合后即可食用。

小贴士