烤羊肉串不腌

烤羊肉串不腌制的方法如下：

准备材料

羊腿肉 500g

花椒 20g

油 50g

花椒粉 30g

孜然粉 40g

辣椒粉 10g

孜然粒 50g

盐 15g

铁签若干

处理羊肉

将羊腿肉切成见方的小块，用铁签串起来，注意在肉里换个方向串，这样更牢固。

制作花椒油

锅中放入50g油，烧至5成热时放入花椒，开小火煎至花椒微微发黑，关火，逼出油。

预热烤箱

准备好木炭炉，预热至适合的温度，确保不会有明火。

烤制羊肉串

将串好的羊肉串放在烤架上，先刷一层花椒油，然后均匀撒上花椒粉、孜然粉、辣椒粉和盐。

将羊肉串放入预热好的烤箱中，烤1分钟，然后撒上一层孜然粒。

注意翻动羊肉串，避免烤焦，刷一点点油，继续烤至羊肉外表出现小泡泡，表示调料的味道正在逼出。

烤至羊肉表面金黄且略微焦香，离火后刷点麻油，再撒上一些孜然粉和葱花即可。

通过以上步骤，你可以制作出不腌制但美味的烤羊肉串。调料的比例可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感和风味。