鸡肉和排骨怎么煲汤
鸡肉和排骨煲汤的做法如下：
准备食材
鸡肉或排骨500克
姜片3-4片
大葱1根，切段
料酒适量
盐适量
黑胡椒粉适量
清水适量
其他香料（如八角、桂皮、香叶、肉蔻等，根据个人口味选择）
焯水去腥
将鸡肉和排骨分别洗净，剁成适当大小的块状。
锅中加水，放入鸡肉块和姜片，大火烧开后撇去浮沫，再小火煮3-5分钟，捞出鸡肉沥水。
炖汤
将焯水后的鸡肉和排骨放入炖锅中，加入足够的清水，水量以盖过鸡块和排骨为准。
加入姜片和葱段，撒入适量的盐和黑胡椒粉，再加入适量的料酒提味。
盖上炖盅盖，放入蒸锅中，用大火蒸2-3小时，直到鸡肉和排骨煮烂烂烂，汤汁变浓稠即可。