宵夜西兰花做法

宵夜西兰花的做法如下：

食材准备

西兰花 1颗

香菇 6-8朵

大蒜 3-4瓣

生姜 1小块

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

食用油 适量

西兰花处理

将西兰花切成小朵，放入清水中，加入一勺盐和一勺小苏打，浸泡15分钟，去除表面农药残留和杂质。

浸泡好后，用清水冲洗干净，然后放入开水中焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。焯水时加入一点盐和几滴食用油，能让西兰花保持翠绿的颜色。

香菇处理

香菇去蒂，用清水洗净，切成薄片。香菇蒂比较硬，去除后口感更好。

调料准备

大蒜切成末，生姜切成丝，放在一旁备用。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。

接着放入香菇片，小火翻炒至香菇变软，炒出香味。