生腌豆角扁豆角怎么做

生腌豆角或扁豆角的步骤如下：

准备食材

选择新鲜、无病虫害的豆角，去头尾，切成适当长度。

准备适量的盐、辣椒粉、蒜、白糖、花椒、生姜片、红椒等辅料。

清洗和晾干

将豆角彻底清洗干净，去除表面的杂质和农药残留。

将豆角放在通风处自然晾干，直至表面无水珠。

腌制豆角

在一个大盆中，将晾干的豆角放入，撒上适量的盐，用手揉搓豆角至其变成翠绿色。

将揉搓好的豆角连同盐一起放入泡菜坛或密封的玻璃器皿中。

倒入凉开水或矿泉水，以没过豆角为宜。

加入辣椒粉、蒜、白糖、花椒、生姜片、红椒等辅料，根据个人口味调整。

密封好容器，放置在阴凉通风处，腌制1-2周。期间可翻动几次，使豆角腌制均匀。

食用

腌制完成后，取出豆角，用清水冲洗干净，切成适当的小段即可食用。

小贴士：