木耳炖卤蛋

木耳炖卤蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是几种不同的木耳炖卤蛋的做法，供您参考：

简易版木耳炖卤蛋

用料：木耳（水发）、胡萝卜、鸡蛋、生抽、精盐、白糖。

做法

1. 炒胡萝卜碎，放入葱花。

2. 加入木耳碎，烧开炖5分钟。

3. 加入鸡蛋液，蛋花浮起后放入精盐和白糖调味出锅。

卤肉木耳炖卤蛋

用料：卤肉、木耳、鸡蛋、青椒、油、花椒、鸡精、鸡汤。

做法

1. 卤肉切长条，蒜切片。

2. 木耳洗净后切小块。

3. 蛋清和蛋黄分别打入两个碗中，加入少许盐味精。

4. 热锅热油分别煎炒蛋黄和蛋清，切成长条。

5. 重新热油后翻炒卤肉和木耳，加入蛋黄和蛋清及青椒，翻炒几下后加入适量鸡汤、盐、花椒、味精，待鸡汤收汁后出锅。