虾仁糖醋排骨
虾仁糖醋排骨是一道结合了排骨和虾仁的美味菜肴，通过糖醋调味，使得菜肴既有排骨的鲜嫩，又有虾仁的弹牙，口感丰富，酸甜适中。以下是制作虾仁糖醋排骨的详细步骤：
材料准备
排骨 300克
虾仁 100克
白糖 2勺
醋 1勺
蒜末 0.5勺
葱花 0.5勺
料酒 1勺（可选）
生抽 1勺（可选）
老抽 少许（可选，用于上色）
清水 5勺（可选，用于调酱汁）
油 适量
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，放入开水锅中煮约10分钟，至排骨变软烂，捞出备用。
调料准备
将白糖、醋、蒜末和葱花混合均匀，调成糖醋汁备用。
虾仁处理
将虾仁用热水过滤后捞起，备用。
炒制排骨
锅内倒少许油，油温达到60度左右时，放入煮好的排骨，翻炒约3分钟，至排骨表面变金黄色。