茄子做坏了

茄子做坏了是否能吃，主要取决于损坏的程度和原因。以下是一些具体的判断方法：

如果茄子外皮有烂点、质地软烂流水、切开茄肉颜色发黑或发黄，这些都是坏了的迹象。

茄子削皮或切开后可能会因为氧化而变黄或变褐色，但这通常不影响食用。

好的茄子皮薄肉松、子嫩味甜，捏着有弹性。坏了的茄子则是捏着软烂流水。

新鲜的茄子没有特殊味道，但坏了的茄子会散发发酵腐败等异味，即使做成菜肴后，尝起来的味道也是带有苦涩味的。

如果茄子是因为受压或暴力引起的损坏，没有变质，可以食用。

如果茄子是因为保存不当，发生变质，就不能吃了。

如果茄子只是表面轻微的损伤，去除坏掉的部分后，剩余的部分可以食用。

如果坏掉的部分已经深入到茄子内部，或者有发霉、变色等现象，那么食用可能会对健康造成风险，最好丢弃整个茄子。