鸡块杏鲍菇茄子

鸡块杏鲍菇茄子是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

鸡胸肉 250克

茄子 2根

杏鲍菇 2根

盐 适量

黑椒酱 适量

糖 适量

生粉 适量

水 适量

酱油 适量

做法

鸡胸肉切丁：

将鸡胸肉切成大小均匀的丁状，用黑椒酱拌匀。

腌制鸡肉：

在鸡肉丁中加入适量的生粉和少量水，拌匀后腌制10分钟。

切食材：

茄子去皮后滚刀切成块状，杏鲍菇也滚刀切成块状。

炒鸡丁：

炒锅烧热加油，倒入腌制好的鸡丁，滑炒至六七成熟后捞起备用。

炒蔬菜：

在同一个油锅中，加入切好的茄子和杏鲍菇，翻炒至七成熟。茄子在切块后用盐拌一下可以保留水分并且不发黑。

合炒：

将炒好的鸡丁重新倒入锅中，与茄子和杏鲍菇一起翻炒。

调味：

快起锅时，加入黑椒汁和糖，再翻炒一小会，使味道均匀。