石屏豆腐的特点

石屏豆腐是一种具有独特风味和高品质的豆腐，产自中国云南省石屏县。它的特点主要体现在以下几个方面：

细腻滑润：

石屏豆腐质地细腻，口感滑润，入口即化。

嚼之有劲：

尽管质地细腻，但石屏豆腐具有一定的韧性，嚼起来有劲道。

香味异常：

石屏豆腐散发着独特的香味，没有传统凝固剂（如石膏或卤水）所带来的腥气和苦涩味。

高蛋白质：

石屏豆腐的蛋白质含量较高，营养丰富。

韧性强的特质：

由于蛋白质含量高，石屏豆腐韧性较强，生意人提着豆腐的一端轻轻甩动叫卖而不会断裂。

制作工艺独特：

石屏豆腐采用的是石屏古城内方圆0.75平方千米内的天然地下水作为凝固剂，克服了单一凝固剂的缺点，改善了传统豆腐易脱水、易酸败、品质不稳定的缺陷。

外观和标识：

石屏豆腐通常为长条形，长约28厘米，宽约8厘米，厚约2厘米，颜色略有微黄色。产品上会有规模大的企业特有的标志。

健康益处：

石屏豆腐富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分，消化吸收率高，有助于增强人体免疫力。

保存时间长：

石屏豆腐不需添加防腐剂，在自然条件下保存，不易酸败。

市场认可：

石屏豆腐不仅在国内广受欢迎，还远销到全国15个省市和地区，甚至受到海外华侨华人的赞誉。