虎皮青椒和虾

虎皮青椒和虾可以制作成多种美味的菜肴，以下是两种推荐的菜谱：

金蒜虎皮青椒

材料：

青椒

蒜

盐

醋

做法：

1. 青椒去蒂洗净沥干水分备用。

2. 锅烧热，直接下青椒干煸，煸至青椒变成深色并起黄色皮时捞出。

3. 热油爆香蒜末至金黄。

4. 下入青椒一起炒。

5. 加入盐，起锅前淋入少许醋即可。

椒盐虾配虎皮青椒

材料：

虾 500g

椒盐 5g

料酒 1汤匙

淀粉 30g

青椒 半个

大蒜 适量

做法：

1. 虾洗干净去头挑去虾肠，反复洗干净；青椒洗干净切成小碎丁，大蒜去皮切碎。

2. 虾放入盆中加入料酒搅拌均匀后加入淀粉继续搅拌，直至每个虾都均匀地包裹着淀粉。

3. 锅中放少许油，等到5成热的时候改为小火放入蒜粒，炸香，等到炸成金黄色时就捞出蒜粒，备用；接着再放入一些油，加大火烧至油大概7成热，就把虾放进去炸，直至虾变成红色，就捞出沥干油，锅中的油倒出不用。