青菜调制小菜

调制青菜小菜的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

基础凉拌菜

材料：青菜300克，盐适量，鸡精适量，生抽适量，芝麻油适量。

步骤：

1. 青菜洗净，焯水至断生后捞出，放入大碗中。

2. 加入盐、生抽、芝麻油，拌匀即可。

蒜蓉炒青菜

材料：青菜300克，大蒜3瓣，盐适量，食用油适量，味精适量，白糖适量，素蚝油适量，水淀粉适量。

步骤：

1. 青菜洗净，焯水30秒后捞出。

2. 锅中加油，炒香大蒜，加入青菜，加盐、味精、白糖、素蚝油，淋水淀粉，翻炒后淋明油即可。

凉拌小青菜

材料：小青菜200克，姜1块，大蒜3瓣，小米椒3个，盐1克，鸡精1克，生抽5克，醋2克，花椒油1克。

步骤：