流鲜肝做法

流鲜肝是一道美味的家常菜，以下是制作流鲜肝的详细步骤：

材料

猪肝：250克

生姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

植物油：适量

青红辣椒：适量

花椒：适量

豆瓣酱：适量

生粉：适量

味精：少许

做法步骤

准备猪肝

将猪肝切成薄片，放入碗中。

加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、生粉，抓拌均匀，腌制10-15分钟，以去腥味和增加嫩滑口感。

准备配料

生姜切片，大葱切段，青红辣椒去籽切滚刀块，蒜去皮切片。

炒制

锅中倒入适量的植物油，油温烧至4成热左右，放入腌制好的猪肝，大火滑至变色，迅速捞出控油。