青菜一类的
青菜一类的蔬菜包括多种种类，以下是一些常见的青菜类型：
白菜：
包括大白菜、普通白菜（油菜、小青菜）、菜薹等。
菠菜：
原产伊朗，我国各地普遍栽培，营养价值高，含有胡萝卜素、维生素C等。
油菜：
属于十字花科，是我国各省区普遍大量栽培的四大油料作物之一。
卷心菜 （结球甘蓝）：为十字花科、芸苔属的植物，也是常见的青菜种类。苋菜：
属于苋科，是一种叶菜类蔬菜。
韭菜：
属于百合科，有悠久的栽培历史，是常见的调味蔬菜。
芥菜：
属于十字花科，一年生草本植物，有辣味，常用于煲汤或清炒。
芹菜：
属于伞形科，含有多种营养成分，有助于促进胃肠蠕动。
生菜：
属于菊科，生长周期短，常用于沙拉等。
木耳菜：
属于菊科，生长周期短，常用于速生蔬菜。
油麦菜：
属于十字花科，适合与蒜蓉同炒，口感脆嫩。
广东菜心（菜花）：属于十字花科，味道清甜，适合炒腊肉。
紫甘蓝： 属于十字花科，虽然名字中有“紫”，但其实它的颜色更偏向于深绿色。 杭白菜
甘蓝（结球甘蓝）：属于十字花科，是常见的青菜种类之一。
这些青菜不仅种类丰富，而且营养丰富，包含了多种维生素、矿物质和膳食纤维，是日常饮食中的重要组成部分。建议根据个人口味和营养需求选择合适的青菜进行搭配食用。