香辣卤汁做法

制作香辣卤汁的步骤如下：

准备香料

辣椒40克（可根据口味调整）

生姜一大块

大葱一根

小茴香4克

桂皮1克

八角3个

香叶1克

草果1个

肉蔻1个

白蔻1克

麻椒3克

花椒4克

甘草1克

蒜4瓣

煸炒香料

锅里加入适量的色拉油，将辣椒、麻椒、花椒小火煸炒出香味。

加入姜和蒜煸炒。

煮香料水

倒入凉水煮开。

加入其他香料（八角、香叶、草果、肉蔻、白蔻、桂皮、小茴香、甘草）。

调味