鸡腿麻辣香锅不辣

要制作不辣的鸡腿麻辣香锅，可以采取以下步骤：

鸡腿800克

莲菜150克

土豆200克

胡萝卜50克

尖椒50克

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

大料适量

麻辣香锅调料30克

鸡腿斩成小块，冷水下锅，加入花椒、大料、葱、姜、盐，煮25分钟。

莲菜和土豆切片，放入锅中煮至六成熟，捞出后放入冰水中浸泡。

锅中倒油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、麻辣香锅调料，炒出香味。

将底料翻炒均匀，把粉末全部炒湿，加入鸡腿翻炒均匀，均匀裹上调料。

把剩下的所有配菜加入，翻炒片刻，裹上调料即可。

通过以上步骤，你可以制作出一道不辣的鸡腿麻辣香锅。关键在于减少或避免使用辣椒和花椒等辛辣调料，而采用其他香料和调料来增加风味。例如，可以使用白胡椒粉、生抽、老抽、料酒等来替代辣椒和花椒，以达到类似麻辣的效果，但口感更为温和。