五花肉烧土豆香辣做法

方法一：

五花肉、土豆、藕、青红椒、洋葱、葱姜蒜

花椒、干红辣椒、火锅底料

五花肉切薄片，土豆和藕切片泡水，洋葱切丝，青红椒切圈，干红辣椒切段，葱姜蒜切好备用。

锅中倒油，油热放入藕片煎至两面金黄，盛出；土豆片也煎至两面金黄，盛出；五花肉炒出油脂，盛出。

锅中再倒油，放入火锅底料、葱姜蒜、花椒和干红辣椒炒出红油，倒入五花肉翻炒上色，放入土豆片和藕片，再放入洋葱和青红椒。

加入两勺生抽、少许食盐和鸡精，用大火翻炒片刻，最后撒入熟白芝麻翻炒均匀即可。

方法二：

五花肉、小土豆、葱、姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒

五花肉块小火慢慢翻炒，渗出多余油脂，使肉质酥软。

炒好的五花肉移至砂锅中，加入小土豆块及香料，放入冰糖、盐、鸡精、生抽、老抽和蚝油，倒入半瓶啤酒和适量清水，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。

炖好后撒上葱花点缀，完成。

方法三：

五花肉、土豆、生姜、大葱、大蒜、大料、花椒、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、松茸鲜、白酒、盐

五花肉皮烧一下，切成小块，土豆去皮切成滚刀块，用清水泡上。

生姜切片，大葱切段，大蒜拍一下，放入干辣椒、香叶、大料、桂皮、花椒，装盘备用。

五花肉冷水下锅，放入姜片和葱段，加1勺白酒，大火烧开煮2分钟，焯水后控干水分。

锅烧热放油，润锅后倒入五花肉，中火翻炒至微黄，盛出。

锅中留底油，放入冰糖小火熬成枣红色，倒入五花肉翻炒上色，加入调料炒出香味，倒入开水，小火炖煮1小时。

五花肉焖至软烂，挑出调料，放入土豆，大蒜和大葱，加盐，搅拌均匀，炖煮15分钟，收汁，撒上香葱成菜。

方法四：

五花肉、土豆、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、黄冰糖

料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精

五花肉切块冷水下锅，加葱姜、料酒焯水，土豆切块备用。

五花肉捞出温水洗净控干水分，锅中不放油，倒入五花肉小火煸至微焦出油，盛出。

锅内留猪油，加黄冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。

倒入料酒、生抽、老抽、蚝油，倒入开水没过食材，大火煮开3分钟转小火40分钟。

加入土豆继续炖煮20分钟，放适量盐、鸡精调味，大火收汁，撒上葱花出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。