冬瓜炖肉啥时候放盐

冬瓜炖肉的最佳放盐时机是在 炖煮接近尾声时。这样既可以确保肉质充分入味，又能避免盐分过早导致肉质变硬和鲜味流失。具体操作步骤如下：

1. 在冬瓜和肉炖煮至七八成熟后，根据个人口味适量加入盐。

2. 继续慢炖几分钟，让盐分均匀渗透进肉和冬瓜中。

3. 最后撒上葱花或香菜等调味品，增加风味和色彩。

这样可以使冬瓜炖肉的味道更加鲜美，肉质也更加嫩滑。