胡萝卜莲藕山药肉丸

胡萝卜莲藕山药肉丸是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法：

材料

瘦肉：200克

胡萝卜：1根

莲藕：1节

鸡蛋：1个

葱：1根

姜：1小块

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

生抽、老抽、蚝油：适量

香油：适量

做法

准备馅料

瘦肉剁成肉馅，胡萝卜和莲藕分别剁成细末。

肉馅中加入葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉和一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。

胡萝卜和莲藕末加入盐、生抽、香油拌匀。

制作肉丸

将腌制好的肉馅分成若干等份，用手掌搓成圆球。

煮制肉丸

锅中加水烧开，下入肉丸，用勺子轻轻推动，防止粘连。

中小火煮至肉丸浮起，约5-8分钟。