制作发面小油条视频窍门

制作发面小油条的窍门如下：

和面技巧

使用温豆浆或牛奶代替清水和面，可以使油条更加香软可口。

在面粉中加入酵母的同时，添加一勺无铝泡打粉，有助于油条更加蓬松。

和面时加入适量的盐和白糖，不仅能够提升口感，还能帮助面团更好地发酵。

发酵过程

面团需要放置在温暖的地方进行第一次发酵，直至体积膨胀至原来的两倍。

如果天气较冷，可以采用温水发酵的方法，将面盆放入温水中，大约一个小时就能发好面。

制作油条胚

将发酵好的面团切成若干个小剂子，每个剂子擀成约5厘米宽的长面片，然后叠在一起切成2厘米宽的面块。

在每个面块中间用筷子压一下，形成油条胚，并盖上保鲜膜进行二次发酵20分钟。

炸制技巧

锅中倒入足够的食用油，油温达到五成热时转中火，将油条胚放入油中炸制。

油条在炸制过程中要不断翻面，以确保受热均匀，避免炸糊。