不用酵母的包子发面时间

不用酵母的包子发面时间如下：

使用老面发面

冬天：一斤面粉配二两老面，温水约五两五，柔成面团后盖上湿布或盖子，发酵至二至三倍大，时间大概八小时以上。

夏天：一斤面粉配二两老面，凉水约五两，柔成面团后盖上湿布或盖子，发酵至二至三倍大，时间大概八小时以上。

使用自发面粉

自发面粉含有发酵剂和泡打粉，一般需要发酵15-20分钟，具体时间取决于环境温度和湿度，温暖潮湿环境下发酵时间会更短。

使用白糖和白醋辅助发面

在冬天，由于酵母菌活性低，可以加入白糖和白醋辅助发面，30分钟就能发满一大盆。

其他方法

可以使用老面或其他发酵剂（如小苏打、发酵粉等）来辅助发面，具体时间根据所选发酵剂和使用方法而定。

建议

环境温度：温暖潮湿的环境有助于缩短发酵时间。

观察面团状态：通过观察面团的松软度和蓬松度来判断是否发酵完成。

二次发酵：有些情况下，包子在包好后需要进行二次发酵，以获得更好的口感和蓬松度。