青椒圆白茄子
青椒圆白茄子是一道美味的家常菜，主要材料是茄子和青椒。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备
茄子：1个，选择新鲜、皮光滑、无斑点的圆茄子。
青椒：1个，选择色泽鲜亮、肉厚的青椒，确保无软斑。
干辣椒：几段，根据个人口味调整。
姜蒜：适量，切碎。
豆瓣酱：适量，增加风味。
花椒：适量，增加麻味。
生抽：1勺，提味。
盐：适量，调味。
鸡精：适量，提鲜。
烹饪步骤
茄子处理
茄子切条后，泡在水中片刻，以去除部分苦味，然后沥干水分。
准备佐料
青椒切块，干辣椒、姜、蒜切碎。
爆香佐料
锅中加油烧热，先放干辣椒、姜蒜爆香，加入少量豆瓣酱和花椒增味。