青椒红萝卜炒牛肉丸子

青椒红萝卜炒牛肉丸是一道色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

牛肉丸 300克

青椒 1个

红萝卜 1根

大蒜 3瓣

姜 1片

花椒 少许

八角 少许

生抽 1勺

蚝油 1勺

辣椒面 1勺

盐 适量

食用油 适量

做法步骤

准备食材

牛肉丸提前解冻后切成均匀的薄片，方便入味且炒制时受热均匀。

青椒和红萝卜分别切成片或块。

大蒜切末，姜切丝。

爆香调料

热锅加入适量食用油，放入姜丝、大蒜末和花椒、八角，开小火慢慢煸炒，直至香味四溢。

翻炒牛肉丸

将切好的牛肉丸片倒入锅中，与调料一起翻炒均匀。牛肉丸在受热过程中会释放出肉香，同时吸收调料的香味。

牛肉丸翻炒至微微上色后，加入1勺生抽和1勺蚝油，继续翻炒，让酱汁均匀裹在牛肉丸表面。

加入蔬菜

倒入切好的青椒和红萝卜片，大火翻炒，让青椒的清香融入整道菜。