豆浆茄子粉条的做法
豆浆茄子粉条的做法如下:
食材准备
茄子:选择长茄子,皮薄肉嫩,口感更佳。
粉条:用温水泡软,大约15分钟即可,备用。
猪肉:适量,根据个人口味选择是否使用。
姜蒜末:用于炒香。
葱:用于最后装盘时增加香气。
生抽、老抽、蚝油、糖:用于调味。
食材处理
将茄子洗净后切成丁或条,撒上适量盐腌制10分钟,去除多余水分,使茄子的口感更加紧实。
粉条用温水泡软,大约15分钟即可,备用。
炒制过程
热锅凉油,先放入姜蒜末炒香。
加入猪肉翻炒至变色,锁住肉质的鲜美。
加入腌制好的茄子,翻炒至稍微变软。
加入生抽、老抽、蚝油和糖,翻炒均匀,让调料充分渗入食材中。