南瓜虾仁红烧

南瓜虾仁红烧

食材准备

大虾：半斤

南瓜：1斤（小金瓜）

辅料：葱、姜、盐、料酒、水、油

准备工作

虾的处理

清洗干净，去头尾和虾壳。

用牙签挑出虾线。

南瓜的处理

去皮，去瓤。

南瓜肉切成骰子块备用。

辅料准备

葱切段（1寸长）。

姜切片（极薄的片）。

制作方法

炒制过程

热锅凉油，油烧热后关火。

放入葱、姜、虾头翻炒，炒出红油。

放入南瓜，开火翻炒，待南瓜表面裹满油汁后放入适量盐翻炒。

放入1勺料酒翻炒，然后添入多半碗水（吃饭小碗），大火烧开改成小火咕嘟15-20分钟。