豇豆角炒虾仁

豇豆角炒虾仁是一道美味的中式菜肴，主要材料包括豇豆和虾仁。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

豇豆：200克

鲜虾仁：150克

蒜末：适量

姜末：适量

葱段：适量

辣椒：适量

食用油：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

做法

虾仁洗净，去虾线，放入盘中。

加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。

豇豆洗净，去掉头尾，切成小段。

辣椒切成小段，葱切成小段备用。

锅中加水烧开，下豇豆，滴入食用油，大火焯水2分钟，捞出过冷水，沥干水分备用。

热锅凉油，放入姜末和蒜末煸炒，加入虾仁翻炒3-5分钟，待虾变色后捞起备用。

锅中再加热，放入豇豆和适量盐，大火翻炒几下，然后加入一些清水炒开，转小火焖煮至豇豆变软。

加入煸炒好的虾仁，再放入辣椒和葱段，加入适量的生抽和白胡椒粉翻炒均匀，至虾仁熟透、口感极佳即可。

小贴士

选择新鲜的豆角和虾仁是关键，它们将决定菜肴的口感和味道。

在炒制过程中，火候的控制十分重要。火候过大会导致食材过熟，影响口感；火候过小则无法将食材炒透，影响味道的释放。

调料的使用要适量，过多的调料会掩盖食材本身的美味。根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的味道效果。

这道豇豆角炒虾仁色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!