干山羊肉怎么做好吃

清炖风干羊肉

食材：风干羊肉半斤、红葱、生姜、地椒、花椒、辣椒、食盐。

做法：

羊肉提前浸泡，去除杂质，节省炖煮时间。

羊肉冷水下锅，水开撇去浮沫，加入适量红葱、辣椒、生姜、地椒、花椒、辣椒、食盐。

文火慢炖两个多小时，直至羊肉香鲜醇厚。

霍山风干羊

食材：霍山风干羊500克、姜、葱、料酒、食用油、食盐。

做法：

将风干羊肉用温水浸泡约30分钟，使其恢复弹性，洗净备用。

将羊肉切成块状，便于入味和食用。

锅中倒入食用油，放入姜片和葱段爆香。

将羊肉块放入锅中翻炒至表面微黄。

加入料酒和少许食盐，倒入清水，小火慢炖约1小时。

大火收汁，使汤汁浓缩，包裹在羊肉上。

最后撒上葱花点缀，即可装盘享用。

干锅羊肉

食材：干辣椒、花椒、地椒叶、生姜、葱、蒜、莲藕、羊肉。

做法：

干辣椒剪断、浸泡，莲藕切片、焯水。

中火热锅，放入菜籽油，爆香姜片和蒜米，倒入豆瓣酱小火翻炒出红油。

倒入花椒、麻椒、八角、陈皮、香叶和干辣椒，小火慢慢炒香。

倒入羊肉片，转中火快速翻炒，加入酱油、莲藕、蒜苗和芹菜，翻炒1-2分钟即可。

内蒙古炖干羊肉

食材：干辣椒12个、花椒一把、地椒叶、生姜、葱、蒜、土豆、萝卜、香菜、干羊肉。

做法：

葱姜蒜切段，花椒干辣椒地椒叶放入调料包。

羊肉洗净，冷水下锅，水没过羊肉，大火烧开，撇去浮沫。

加入葱姜蒜和调料包，中火炖，干羊肉炖的时间长一点，大概一小时。

加盐，土豆，萝卜，焖十几分钟后撒香菜，出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。清炖风干羊肉和霍山风干羊较为传统，能够保留羊肉的原汁原味；干锅羊肉和内蒙古炖干羊肉则口味较重，适合喜欢香辣口味的食客；而小炒山羊肉则适合喜欢口感鲜嫩的食客。