木耳胡萝卜土豆鸡蛋饼

木耳胡萝卜土豆鸡蛋饼是一道营养丰富、口感多样的家庭小吃。它结合了土豆的绵软、胡萝卜的甜脆以及鸡蛋的鲜香，通过简单的烹饪步骤，就能制作出美味可口的鸡蛋饼。以下是制作木耳胡萝卜土豆鸡蛋饼的详细步骤：

土豆 1个（中等大小）

胡萝卜 1根（中等大小）

鸡蛋 2个

葱 1根

淀粉 1勺

面粉 50克

盐适量

鸡精少许

十三香半勺

黑芝麻适量

食用油适量

土豆和胡萝卜洗净去皮，切成细丝或用擦板擦成细丝，然后用水泡一下，去除多余的淀粉。

打入一个新鲜的鸡蛋，加入1勺面粉、1勺淀粉、适量的葱花、半勺十三香、1勺盐和少许鸡精，用筷子或者勺子充分搅拌均匀，直到所有的食材都融合在一起。

在锅中倒入适量的油，等油热后，放入土豆丝，用筷子轻轻整理成圆形空心饼状。在每个饼的中间分别打入一个鸡蛋，再撒上一些葱花和黑芝麻，增加香气和口感。

用小火慢慢煎至鸡蛋凝固，然后翻面，继续煎至两面都呈现出诱人的金黄色，就可以出锅啦。

搅拌面糊时，可以加入少许水或牛奶调节面糊的稠度，使饼更容易成型。

煎饼时要全程小火慢煎，避免大火导致外焦里生的情况发生。

可以根据个人口味在面糊中加入葱花、胡椒粉等调料，增加口感层次。

这道木耳胡萝卜土豆鸡蛋饼不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。你可以根据个人口味调整食材的用量和调料，创造出属于自己的独特风味。