腊肉咸鱼蒸蛋

腊肉咸鱼蒸蛋是一道结合了咸鱼的鲜美和鸡蛋的嫩滑的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

材料

咸鱼：半条

鸡蛋：一个

生姜：3片

料酒：适量

糖：适量

色拉油：适量

鸡精（可选）：适量

葱（可选）：适量

生抽（可选）：适量

做法

准备材料

将咸鱼半条切成小块，用加了料酒的开水浸泡一会儿去腥。

鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和温开水，搅匀。

生姜切片，葱切成葱花备用。

炒制咸鱼

将泡好的咸鱼块用筛子将蛋液筛入，去除多余的水分。

在鱼身上放一些姜片，撒一层糖，倒一点色拉油。

蒸制