木耳胡萝卜西蓝花大虾

木耳胡萝卜西蓝花大虾是一道色香味俱全的佳肴，主要食材包括西蓝花、大虾、木耳和胡萝卜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

西蓝花：1颗，切成小朵

大虾：10个，去头去壳去虾线

木耳：适量，提前泡发，撕成小朵

胡萝卜：1根，切成菱形片或段

蒜：适量，切末

调料：生抽、蚝油、米醋、盐、白糖、香油、淀粉、料酒、白胡椒粉、鸡精

做法步骤

焯水

西蓝花、木耳和胡萝卜分别焯水，捞出后过凉水，控干水分。

炒制

锅内加油烧热，放入蒜末爆香。

加入虾仁翻炒至变色。

倒入焯过水的西兰花、木耳和胡萝卜，翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、盐、白糖调味，根据个人口味调整。

淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

最后撒上葱花或红椒末提香，出锅装盘。

小贴士

焯水：焯水可以去除蔬菜中的草酸和涩味，同时保持蔬菜的脆嫩口感。焯水时加入盐和油可以使蔬菜颜色更加鲜亮。

调味：根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

勾芡：勾芡可以使菜肴的汤汁更加浓稠，增加菜肴的诱人程度。

这道木耳胡萝卜西蓝花大虾不仅营养丰富，而且做法简单，是一道适合家庭日常制作的美味佳肴。