正宁县粘面油炸糕的做法

正宁县粘面油炸糕的做法如下：

准备材料

粘面160克

糯米粉80克

酵母1小勺

清水175克

豆沙馅适量

白糖1小勺

食用油适量

和面

将粘面和糯米粉倒入一个大碗中。

放入酵母和白糖。

分少量多次将清水倒入碗中，边倒边搅拌，直到面团和耳垂软硬程度一致。

蒸制

将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状，放入铺有湿笼布的蒸锅内。

水开后蒸制20分钟后关火。

捣面

将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停捣至年糕至非常细腻的状态。

包馅