五香火腿肠用什么油炸的

五香火腿肠在油炸时，可以使用以下几种油：

花生油：

花生油是一种干性油，含有大量的油酸，碘质低，比较稳定。即使油温超过200°C，也不易氧化冒烟，适合用于油炸食品。

棕榈油：

棕榈油也是一种干性油，稳定性好，适合高温油炸，不易产生有害物质。

菜籽油：

虽然菜籽油是半干性油，容易在受热后产生热氧化现象，但如果是质量较好的菜籽油，也可以用于油炸，只是需要注意控制油温，避免产生豆腥味。

豆油：

豆油同样是半干性油，容易氧化和产生豆腥味，因此在使用前最好先进行脱臭处理，或者选择质量较好的豆油。

玉米淀粉：

虽然玉米淀粉不是油，但它在油炸过程中可以作为裹粉使用，帮助火腿肠裹上一层均匀的粉，使炸出来的火腿肠外酥里嫩。

建议

选择干性油：为了确保油炸食品的安全和口感，建议选择干性油，如花生油或棕榈油。

控制油温：油炸食品时，油温不宜超过200°C，以免食品外焦里生。

多次裹粉：为了使火腿肠外层更加酥脆，可以多次裹上淀粉和面包糠。

通过以上方法，可以制作出外酥里嫩、风味独特的五香火腿肠。