焯排骨要放姜吗
在排骨焯水时， 可以加入生姜，但并不是必须的。以下是加入生姜的一些好处和注意事项：
去腥增香：
生姜具有很好的去腥增香作用，可以帮助去除排骨中的腥味，使排骨更加美味。
促进血液循环：
在焯水过程中加入生姜和料酒，可以帮助排骨中的血水更好地排出，从而使排骨更加鲜嫩。
提升口感：
加入生姜还可以使排骨的口感更加松软，提升整体的风味。
建议
虽然加入生姜有很多好处，但如果担心影响最终口感或对生姜过敏，也可以选择不加。此外，在焯水时还可以加入一些白醋或料酒，以进一步提升去腥增香的效果，并使排骨更容易煮软烂。
综上所述，排骨焯水时加入生姜是一个很好的选择，但并非必须，可以根据个人口味和需求进行选择。