金针菇用潮水吗
金针菇在食用前是否需要用潮水（即淡盐水）浸泡， 取决于金针菇的新鲜程度和表面是否有污垢或杂质。以下是相关信息的总结：
新鲜且无污垢的金针菇
可以直接用清水洗净，不需要焯水或浸泡在淡盐水中。
表面有污垢或杂质的金针菇
可以将金针菇放入淡盐水中浸泡30分钟，然后再清洗，这样可以更有效地去除杂质。
老化的金针菇
焯水是有必要的，可以去除菇体表面的污垢和杂质，同时软化菇体，使其更容易烹制。
建议
如果金针菇较新鲜且表面干净，直接用清水冲洗即可。
如果金针菇表面有污垢或杂质，建议先用淡盐水浸泡后再清洗。
如果金针菇较老，建议焯水后再进行其他烹制步骤。
这样可以确保金针菇的口感和安全性。