豆腐乳红烧羊肉煲
豆腐乳红烧羊肉煲
材料准备
羊肉：500克
豆腐：200克
胡萝卜：1根
马蹄：8个
青葱白：2根
姜片：适量
蒜粒：适量
八角：2个
香叶：2片
冰糖：适量
腐乳：1块（红腐乳和白腐乳各半）
柱侯酱：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
热水：适量
甘蔗段：2小节
盐：适量
做法步骤
羊肉处理
羊肉洗净，冷水下锅，加入姜片、八角、花椒、料酒和没过羊肉的清水，大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟将羊肉煮熟，捞出后用清水洗净沥干水分。
炒制羊肉
起个干锅，倒入焯过水的羊肉大火炒干水分，盛出备用。
炒香调料
热锅倒油，加入青葱白、姜片、蒜粒、八角、香叶、冰糖中小火炒香，再倒入腐乳块、柱侯酱炒香。