小炒凉拌清蒸

小炒凉拌清蒸是一种结合了炒、拌和蒸三种烹饪方式的美食。下面我将分别介绍这三种烹饪方法，并提供一些具体的菜品示例。

小炒

小炒是一种快速的烹饪方法，通常使用高温快速翻炒食材，使其熟透并保持口感和营养。以下是一个简单的小炒示例—— 炒杏鲍菇：

食材：杏鲍菇、胡萝卜丝、青椒丝

调味料：食用油、盐、生抽、蒜末

步骤：

1. 将杏鲍菇洗净切片，胡萝卜和青椒切丝备用。

2. 热锅凉油，加入蒜末爆香。

3. 加入杏鲍菇片翻炒至软。

4. 加入胡萝卜丝和青椒丝，继续翻炒。

5. 根据口味加入盐、生抽调味，炒匀后即可出锅。

凉拌

凉拌是一种冷盘，通常将食材煮熟后迅速冷却，再添加调味料拌匀。以下是一个简单的凉拌示例—— 凉拌莴笋：

食材：莴笋、红辣椒、蒜

调味料：盐、生抽、香醋、蒜末、香油

步骤：