炖排骨怎么洗

炖排骨的清洗步骤如下：

将排骨放入盆中，加入适量的清水，用手对排骨进行全身按摩，揉搓和挤压，以去除排骨内部的脏东西。这一步可以持续两三分钟，直到排骨表面附着上面粉，变得黏糊糊的，这样能更有效地去除污垢。

在盆中加入一勺食盐和一勺面粉，继续揉搓排骨，让面粉的吸附力帮助去除排骨表面的污垢。揉搓几分钟后，用清水将排骨冲洗干净，直到水变得清澈。

将排骨放入冷水锅中，加入葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟后捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分。焯水可以有效去除排骨中的血水和杂质，同时去腥。

将排骨放入淘米水中浸泡10-15分钟，淘米水中的生物碱能有效吸附清除排骨表面的脏东西和血水。浸泡后，用清水将排骨冲洗干净。

如果使用淘米水后仍有污垢，可以在盆中加入一勺食盐和面粉，搅拌后揉搓排骨，再用清水冲洗干净。

通过以上步骤，排骨可以被彻底清洗干净，为后续的炖制过程打下良好的基础。建议使用新鲜的排骨，并确保在烹饪过程中去除所有多余的油脂和杂质，以获得最佳口感和风味。