腊肉肠小水干

腊肉肠在制作或保存过程中可能会变得干燥和硬，以下是一些处理腊肉肠小水干的方法：

热水泡或水煮

将腊肉肠放入热水中浸泡30分钟左右，使其吸水变软。

或者将腊肉肠放入开水中煮熟，时间根据肠的大小和硬度而定，煮好后会变得柔软可食用。

自然晾干

刚灌好的腊肠要先晾晾，待外面的水分滴完，再放到通风处稍稍干了时放在太阳下面晒，直到干且闻到香味。

可以把腊肠做好后放入冰箱阴干，这样能快一点。

蒸煮

将腊肉肠放入蒸锅中进行蒸煮，时间根据肠的大小和硬度而定，蒸煮后的腊肉肠呈现柔软的口感。

烤热

将腊肉肠放入烤箱中烤热，时间根据肠的大小和硬度而定。

烟熏

有条件的话，也可以将腊肠进行烟熏，熏到干且香时就可以保存了。

切片和保存

煮熟或蒸煮后的腊肠，待冷却后再切片，尽量切薄一些，但不要薄到会被炒散。