湖北人吃排骨莲藕土豆

湖北人确实喜欢吃排骨莲藕土豆这道美食。在湖北，尤其是秋冬季节，莲藕排骨汤是一道非常受欢迎的家常菜。以下是这道菜的制作方法和特点：

主要食材

排骨：选用猪上排，肉质酥软，容易脱骨。

莲藕：选择粉嫩的七孔莲藕，炖煮后口感粉糯。

土豆：一般选择海拔较高的高山土豆，新鲜无芽无冻。

制作步骤

排骨焯水后，放入清水中浸泡30分钟至1小时，期间换水2-3次，以去除血水和杂质。

莲藕去皮切块，待排骨煨至半熟时加入锅中。

小火慢炖1-2小时，直至藕粉肉烂，汤汁香浓。

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。

特点

莲藕排骨汤清甜浓郁，藕片吸满了汤汁的精华，既保持了自己的清脆，又带有肉的鲜味。

这道菜不仅是味觉的享受，更承载着家的温暖和幸福，尤其在寒冷的冬日，一碗热腾腾的莲藕炖排骨能暖身暖心。

建议：

选择粉嫩的七孔莲藕和新鲜的猪上排，可以保证汤的口感和营养价值。