葫芦瓜胡萝卜饺子

葫芦瓜胡萝卜饺子是一道营养丰富的素食饺子，主要食材包括葫芦瓜、胡萝卜、鸡蛋、香菇和火腿肠等。以下是制作这道饺子的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：

西葫芦 300g

胡萝卜 100g

鸡蛋 2个

香菇 50g

火腿肠 1根

饺子皮 500g（如果用现成饺子皮可省略）

辅料：

食盐 适量

普通面粉 250g（如果用现成饺子皮可省略）

熟油 10ml

葱花 20g

蚝油 5ml

十三香 3g

鸡精 2g

香油 5ml

烹饪步骤

和面

将面粉、少许盐和适量水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜让它“小憩”20分钟。

准备馅料

西葫芦和胡萝卜擦成丝，加入适量食盐腌制10分钟，让它们“流汗”排出多余水分。

腌好的西葫芦丝用力挤干水分，切碎后加入少许熟油拌匀，这样能让馅料更加鲜嫩多汁。

煎个香喷喷的鸡蛋，切成小丁。

火腿肠和香菇也切成小丁，一起下锅快炒至断生，香气四溢。

将炒好的鸡蛋、火腿、香菇与西葫芦丝完美融合，再加入葱花、盐、蚝油、十三香、鸡精、香油，搅拌均匀，馅料就大功告成啦。

包饺子

将面团切成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮。

把馅料包入饺子皮中。

煮饺子

锅里倒入清水，烧开水下饺子，煮到饺子飘起来，再加入两次凉水，反复开锅以后饺子就熟了，捞出来冷凉一些即可食用。

小贴士

馅料调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢重口味的可以多放一些蚝油、十三香和鸡精。

饺子皮选择：如果时间充裕，可以自己和面擀皮，这样饺子皮更筋道；如果时间紧张，使用现成饺子皮也可以。

保存：煮好的饺子可以冷冻保存，方便下次食用。

这道饺子不仅美味可口，还具有润肺止咳、排毒通便的功效，特别适合给孩子们吃。希望你能喜欢这道营养丰富的素食饺子。