清蒸的辣条

清蒸的辣条是一种以蒸制方式制作的辣味小吃，主要材料为豆皮或牛筋面，再配以各种调料和香料。以下是制作清蒸辣条的基本步骤和所需材料：

材料准备

豆皮或牛筋面：200克

干辣椒：适量（根据口味调整）

花椒：适量

桂皮：1小块

八角：2个

香叶：2片

生姜：1块

大蒜：3瓣

盐：适量

糖：适量

生抽：适量

料酒：适量

白芝麻：适量

食用油：适量

制作步骤

1. 将豆皮或牛筋面用温水泡软，捞出沥干水分，切成合适的长度。

2. 将切好的豆皮或牛筋面放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，取出备用。

3. 准备调料：干辣椒剪成段，生姜和大蒜切末。

4. 烧热食用油（熟油放温），倒入调料碗中搅拌均匀，加入盐、糖、生抽、料酒等调味料。

5. 将蒸好的豆皮或牛筋面倒入调料碗中，搅拌均匀，让每一份都充分入味。

6. 最后撒上白芝麻，增加香气。

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